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快餐、方便食品会降低记忆力
点击:2024 来源:深圳潜龙家教 发布日期:2012-07-04
 

     有没有会给大脑和记忆力带来坏影响的食品?有:

的确,有些食品会使大脑功能衰退。具有代表性的,就是快餐点心、方便食品及方便面、炸薯片、汉堡包、炸鸡等等,大部分都是用油炸制的食品。

油炸食品,说起来也是多种多样的。最不好的是油炸后又搁置了一段时间的,或者是用不太好的油炸制的食品。

也就是说,脂肪本身对人体没有害处,只是劣质的脂肪成分以及各种各样的形态对人体产生不好的影响。

氧化变质的脂肪成分叫过氧化脂质,它是促使神经细胞老化的元凶。前面我们举例提到的快餐点心和方便面等食品,如果刚炸出来就吃,还可以,但放上一些天后,过氧化脂质以及由此产生的自由基就会大量增多。

能够防止体内产生过氧化脂质和自由基的是维生素E。

警惕降低脑功能的过氧化脂质

过氧化脂质和自由基是加速老化的基本物质。不过,说起来老化的内容也是多种多样的。例如,动脉硬化就是其中之一。人们往往会以为动脉硬化是老年人的问题。其实,任何人在进入30岁以后,都会发生动脉硬化,只是程度不同罢了。

尤其是脑动脉一发生硬化,就会引起人们所说的脑部血液循环不良,出现健忘,甚至还会发展成痴呆。

脑血管壁中含有许多亚油酸。当过氧化脂质增多时,就会出现过激反应(一种氧化反应),使亚油酸大量遭到破坏。另外,脑中还含有多价不饱和脂质,容易受到自由基的攻击,因此,我们对大脑要特别小心地加以保护。

为了防患于未然,平时我们就应注意尽量吃富含维生素A、C、E的食物,这些维生素可以激活超氧化歧化酶——一种具有阻止氧化作用的酶。脑内的氧化,就会因此而延缓。

另外,充分咀嚼,也很重要。

在充分咀嚼食物时,咀嚼肌肌梭、舌的味觉神经、嗅觉等都会兴奋,由于脑细胞大范围地受到刺激,脑部的血液循环就会加快,脑内激素的内分泌就活跃起来,其结果使脑内温度升高。

此外,情感口述咀嚼肌的反复收缩和放松,会促进脑子的代谢。咀嚼还可以促使消化道激素分泌,同时下丘脑、海马也受到刺激,从而使记忆、学习效果提高。(深圳家教网站推荐)

 
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